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亞心網訊（記者 古麗尼尕爾·艾則孜）虎皮辣子燒茄子是夏天餐桌上出鏡率最高的一道菜，辣椒開胃，營養豐富，而茄子的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，熱量低且營養豐富，適宜減肥期間食用。
家住烏魯木齊市喀什西路裕陽小區的王曉麗以前開過川菜館，她對虎皮辣子燒茄子很拿手，她的做法簡單、味道純粹。
“有些人為了增加菜的味道會加一些雞精、醬油等，而我會儘量少加調料，保持辣椒和茄子的味道。”王曉麗說。
①準備茄子一個，辣椒七八個，碗里放幾勺澱粉，加水完全浸泡，再加一小勺白糖、一小勺鹽和一大勺醋備用。②③茄子辣椒切塊。④鍋裡加油，茄子煎至變黃撈出來。⑤少許油炒辣椒，再放茄子翻炒，放入準備好的調料。⑥炒均勻後出鍋。 亞心網記者 古麗尼尕爾·艾則孜 攝
？ （原標題：煮婦樂：看看虎皮辣子燒茄子怎麼做）
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